Beschreibung
Kirschen und Weichseln eignen sind hervorragend für die Herstellung von Fruchtweinen. Für unseren Honig Fruchtwein verwenden wir nur selbst hergestellten Bio Blütenhonig und unsere eigenen sonnengereiften Kirschen und Weichseln.
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Fruchtwein („Wikingerblut“) vergoren aus Honig, Kirschen und Weichsel
Enthält Sulfite
bei 12-14° C servieren
Vorrätig
Kirschen und Weichseln eignen sind hervorragend für die Herstellung von Fruchtweinen. Für unseren Honig Fruchtwein verwenden wir nur selbst hergestellten Bio Blütenhonig und unsere eigenen sonnengereiften Kirschen und Weichseln.
Das am Markt üblicherweise erhältliche klassische „Wikingerblut“ ist Honigwein (Met) mit Kirschensaft vermischt.
Für unseren Honig Fruchtwein vergären wir unseren eigenen Bio Blütenhonig mit unseren eigenen am Waschberg sonnengereiften Kirschen und Weichseln mittels der Maischengärung.
Dabei werden die die entkernten Früchte und der Honig eingemaischt und mittels Hefe vergoren bis sich sämtliche Aromen aus den Früchten gelöst haben. Dieser Vorgang beansprucht schon einige Wochen.
Danach wird die Maische abgepresst und der frische Honig Fruchtwein darf noch die verbliebenen Honigreste vergären. Auch dieser Vorgang beansprucht einige Wochen.
Hat sich der Wein dann endlich vollkommen „beruhigt“ wird er endgültig von der Hefe abgezogen.
Jetzt wandert der junge Honig Fruchtwein in den hauseigenen Weinkeller. An diesem Ort kann er bei konstanter Temperatur ein endgültiges Bouquet entwickeln und fertig heranreifen.
Erst nach zwei Jahren ist der dann reif genug um in Flaschen gefüllt und genossen zu werden.